Foshan (“Montagna del Buddha”) sorge immediatamente a sud-ovest di Guangzhou, collegata in metro in meno di 35 minuti. Per secoli è stata una delle quattro grandi città commerciali della Cina, rinomata per l’opera cantonese, le arti marziali e due tradizioni artigianali — ceramica e seta — che rifornivano sia il mercato interno sia il commercio globale che transitava per Canton.
L’esportazione più famosa della città è culturale: Bruce Lee è nato negli Stati Uniti ma suo padre era originario di Foshan, e Foshan è la città natale e il centro culturale dello stile di kung fu Wing Chun che Lee studiò sotto la guida di Ip Man (叶问). Ip Man stesso visse e insegnò a Foshan fino al 1949, e la città ha sviluppato questo patrimonio in una delle connessioni più sincere tra turismo e cultura del Guangdong — un contrasto con i siti patrimoniali che mettono in scena la storia senza viverla.
Il patrimonio della ceramica è ugualmente significativo: le ceramiche di Shiwan (石湾陶瓷), prodotte nel distretto di Shiwan di Foshan almeno dalla dinastia Song (960–1279 d.C.), rifornivano di ceramiche vetrificate per edilizia i templi e gli edifici governativi di tutta la Cina meridionale. Le creste dei tetti con ornamenti in ceramica a forma di drago sulle sale ancestrali del Guangdong — compresa la Accademia del Clan Chen a Guangzhou — erano realizzate a Shiwan. Le fornaci sono ancora in funzione.
| Dove | Immediatamente a sud-ovest di Guangzhou, Delta del Fiume delle Perle |
| Costo | Zumiao ¥20; Fornace Nanfeng ¥25; pasto a Shunde ¥60–250/persona |
| Tempo necessario | 1 giornata, o mezza giornata combinata con Guangzhou |
| Come arrivare | Metro 35–45 min dal centro di Guangzhou; HSR + metro circa 90 min da Shenzhen |
| Periodo migliore | Ottobre–aprile; nei giorni feriali per uno Zumiao più tranquillo |
Come arrivare a Foshan
Da Guangzhou: Prendete la Linea 1 della metro di Guangzhou verso ovest fino alla stazione Xilang (o Changshou Road, a seconda del punto di partenza a Guangzhou), poi trasferitevi alla Guangfo Metro (Linea 1 della metro di Foshan). L’intero percorso dal centro di Guangzhou alla stazione Zumiao di Foshan impiega 35–45 minuti e costa ¥7–10 ($0,98–$1,40). Non sono necessari biglietti di transito separati — una tessera Yangcheng Tong o il QR della metro WeChat Pay funzionano su entrambe le reti senza interruzioni. È la stessa rete metro, estesa.
Da Shenzhen: Alta velocità da Shenzhen North a Guangzhou South (35 minuti), poi metro fino a Foshan (40 minuti). Totale: circa 90 minuti. Biglietti per la tratta HSR: ¥75–120 ($10–17).
Da Hong Kong: Alta velocità da West Kowloon a Guangzhou South (55 minuti), poi metro fino a Foshan (40 minuti). Totale: 1 ora e 45 minuti. Una giornata intera è fattibile; partite presto e puntate ad arrivare a Zumiao prima delle 10:00.
All’interno di Foshan, Didi è affidabile. I siti principali — Zumiao, Ip Man Memorial Hall, Forno di Nanfeng e l’area gastronomica di Shunde — sono distribuiti su 3–15 km e si collegano meglio in taxi tra un sito e l’altro.
Tempio Ancestrale Zumiao
Il Tempio Ancestrale Zumiao (祖庙) è il cuore di Foshan e uno dei più bei esempi di architettura religiosa Lingnan sopravvissuti nel Delta del Fiume delle Perle. La struttura originale risale alla tarda dinastia Song settentrionale (intorno al 1078 d.C.); ciò che si vede oggi è in gran parte una ricostruzione Ming e Qing con aggiunte accumulate nel tempo, tra cui alcune delle più spettacolari decorazioni ceramiche sui tetti della Cina meridionale — paragonatele a quelle che avete visto all’Accademia del Clan Chen a Guangzhou, e notate che gli artigiani ceramisti di Shiwan responsabili di entrambe si conoscevano.
La sala principale onora Beidizhen — la divinità dei cieli settentrionali, patrono della gestione delle acque e della lavorazione del ferro — il che spiega perché la comunità commerciale e industriale di Foshan costruì qui il suo tempio civico principale. La statua in bronzo di Beidizhen (2,5 tonnellate, fusa nel 1452) è la più grande statua in bronzo autoportante del Guangdong pre-novecentesco.
Il complesso comprende anche:
- Il Museo d’Arte dell’Opera Cantonese di Foshan: esposizione sulla storia dell’opera Yue, con costumi di scena e oggetti di scena. Piccolo ma informativo.
- Sala Commemorativa di Huang Feihong: commemora il vero artista marziale diventato eroe popolare nel cinema cantonese del XX secolo (interpretato da Jet Li nella serie di film degli anni ‘90). L’esposizione mescola storia e leggenda senza sempre distinguerle chiaramente; i manufatti sono autentici.
- Giardini del tempio ancestrale: cortili e aree piantumati che fungono da spazio ricreativo locale accanto al tempio vero e proprio. Al mattino si vedono i residenti anziani fare ginnastica qui prima dell’orario di apertura al turismo.
Ingresso all’intero complesso: ¥20 ($2,80). Aperto tutti i giorni 8:30–18:00. Il sagrato del tempio si affolla di fedeli il 1° e il 15° di ogni mese lunare — quelle date offrono un’atmosfera religiosa ma sono difficili per la fotografia.
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Metro: Linea Guangfo 1 fino alla stazione Zumiao, uscita A.
Ip Man e il patrimonio del Wing Chun
Il Parco Culturale delle Arti Marziali di Ip Man (叶问堂) e la Sala Commemorativa di Ip Man (叶问纪念馆) si trovano a cinque minuti in taxi da Zumiao. La Sala Commemorativa occupa la casa conservata dove Ip Man è cresciuto nel distretto di Sangji, con esposizioni che coprono la sua vita a Foshan (1893–1949), la sua partenza per Hong Kong dopo la vittoria comunista e il suo insegnamento del Wing Chun lì — tra gli allievi c’era Bruce Lee dal 1954.
La tradizione del Wing Chun che Ip Man rappresenta è una delle diverse tradizioni del Wing Chun ma è diventata la più diffusa a livello globale grazie a Lee e ai film con Donnie Yen (2008–2019). L’esperienza a Foshan permette di confrontarsi con il contesto storico reale piuttosto che con la mitologia cinematografica. L’archivio video delle dimostrazioni di Ip Man negli ultimi anni di vita (filmato a Hong Kong negli anni ‘60–‘70) è più interessante dei pannelli biografici.
Workshop di danza del leone: Foshan è anche l’origine della tradizione della danza del leone in stile meridionale usata nelle celebrazioni cantonesi di tutto il mondo. L’Associazione di Danza del Leone di Foshan (佛山醒狮协会) vicino a Zumiao offre spettacoli dimostrativi (programmati nei fine settimana, ¥30 / $4,20 a persona) e brevi workshop partecipativi. Vale la pena organizzarsi prima di arrivare.
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Allenamento attivo di Wing Chun: Diverse scuole di Foshan accettano visitatori occasionali e studenti a breve termine. L’Associazione di Arti Marziali di Ip Man (叶问拳术研究会) su Songfeng Road offre sessioni dimostrative nei mattini feriali; è consigliabile contattarli prima via email. Una sessione introduttiva di 2 ore costa ¥200–400 ($28–56) inclusa l’istruzione.
Forno Antico di Nanfeng e ceramiche di Shiwan
Il Forno Antico di Nanfeng (南风古灶) nel distretto di Shiwan produce ceramiche senza interruzione dal 1506, rendendolo il forno con attività continua più lunga della Cina — 519 anni nel 2025. Il forno a drago (龙窑) — un forno a galleria ascendente di 32 metri costruito nel fianco della collina — viene alimentato con legna e produce il caratteristico vasellame vetriato di Shiwan: toni terrosi variegati, verdi giada e le vivaci figure in argilla rossa non vetriata per cui Shiwan è riconosciuta a livello internazionale.
Il complesso è in parte museo, in parte struttura ceramica funzionante. I visitatori possono guardare i ceramisti lavorare al tornio e smaltare negli studi adiacenti. Le cotture programmate del forno (due volte al mese) possono essere osservate dalla terrazza sovrastante. Il mercato della ceramica annesso vende sia ceramiche realizzate nel laboratorio che importazioni; i pezzi autentici di Shiwan portano un marchio del laboratorio sulla base.
Ingresso ¥25 ($3,50). Aperto tutti i giorni 9:00–17:30. Calcolate 90 minuti. Da Zumiao, il taxi impiega 15 minuti e costa ¥20–30 ($2,80–$4,20).
Ingresso al Giardino Qinghui di Foshan e mappa gastronomica (inclusa visita al giardino Lingnan)
Distretto della Ceramica di Foshan: Le strade intorno al centro di Shiwan hanno showroom e punti vendita all’ingrosso per la ceramica di Shiwan al dettaglio. Pezzi decorativi da ¥50–500 ($7–70) per la produzione del laboratorio; i pezzi firmati dagli artisti sono più costosi. La Città della Ceramica di Nanzhuang (南庄陶瓷城), a 12 km da Shiwan, è il principale mercato all’ingrosso per ceramiche architettoniche e decorative nella Cina meridionale — vale la visita per la scala anche senza acquistare. Diverse centinaia di showroom distribuiti in più edifici magazzino.
La cucina di Shunde: il punto di forza gastronomico di Foshan
Il distretto di Shunde — ora amministrativamente parte della città di Foshan — è ampiamente riconosciuto come una delle tradizioni culinarie cantonesi più raffinate della Cina. L’UNESCO ha designato Shunde “Città della Gastronomia” nel 2014. La cucina condivide l’enfasi cantonese sulla freschezza e sull’amplificazione sottile del sapore, ma con un uso distintivo del pesce d’acqua dolce (dai canali del delta del Fiume delle Perle), dei latticini (insoliti nella cucina regionale cinese — i dessert al caglio di latte sono nati qui) e un’attenzione estrema alla texture.
Cosa mangiare a Shunde:
- Congee di pesce di Shunde (顺德鱼生): pesce d’acqua dolce crudo affettato sottilmente e aggiunto al congee bollente al tavolo. Delicato e pulito, diverso da qualsiasi altra preparazione di pesce in Cina. ¥30–60 ($4,20–$8,40) a persona.
- Latte cotto due volte (双皮奶): un dessert di caglio di latte al vapore servito in una ciotola di ceramica. La crema superficiale viene sollevata, il caglio mescolato con albume d’uovo e zucchero, poi rimesso e ri-cotto a vapore.
Originato a Shunde nel XIX secolo. ¥10–20 ($1,40–$2,80) a ciotola.
- Latte saltato di Daliang (大良炒鲜奶): morbida crema di uova e latte appena rappresa con gamberi e pinoli. Un altro originale di Shunde del primo ‘900. ¥35–55 ($4,90–$7,70).
- Pancetta brasata con taro: la versione di Shunde differisce dalle versioni Hakka per l’uso di varietà di taro d’acqua dolce e un fondo di brasatura più leggero. ¥60–100 ($8,40–$14) a porzione.
Per una cucina di Shunde dedicata: la città di Daliang (大良, capoluogo amministrativo di Shunde), a 25 minuti dal centro di Foshan in Didi (¥40–60 / $5,60–$8,40), ha un gruppo di ristoranti tradizionali su Qinghui Garden Road. Il Ristorante Qinghui Yuan annesso all’area panoramica del Giardino Qinghui è di qualità istituzionale. Budget ¥150–250 ($21–35) a persona per un pasto completo di Shunde con più portate.
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L’itinerario gastronomico Guangzhou–Shenzhen 4 giorni dedica una giornata intera a Shunde per la copertura più approfondita.
Combinare Foshan con Guangzhou e il PRD più ampio
Foshan si abbina più naturalmente a Guangzhou come aggiunta di mezza giornata. L’approccio tipico: trascorrere la mattina nell’area Xiguan/Accademia del Clan Chen di Guangzhou, poi prendere la metro per Foshan dopo pranzo (35 minuti), visitare Zumiao e la Sala Commemorativa di Ip Man nel pomeriggio, tornare a Guangzhou per cena. Tempo totale: 8–9 ore.
Una struttura alternativa per una giornata dedicata a Foshan: arrivare entro le 9:00 a Zumiao (prima delle folle), esplorare fino alle 11:00, pranzo in un ristorante di Shunde nel Distretto di Chancheng, Forno di Nanfeng dalle 13:30 alle 15:30, Sala Commemorativa di Ip Man fino alle 17:00, poi metro di ritorno a Guangzhou o alta velocità per Shenzhen per la sera.
Estensione a Shunde: Se volete concentrarvi sul cibo, saltate i siti della città di Foshan e andate direttamente da Guangzhou a Daliang in ferrovia intercity (Guangzhou South alla stazione di Shunde, 45 minuti). Trascorrete la giornata a mangiare e a esplorare il Giardino Qinghui prima di rientrare.
Gita da Shenzhen: L’itinerario weekend 48 ore a Shenzhen include un’opzione Foshan il secondo giorno via alta velocità per Guangzhou e connessione metro.
Per il circuito completo del PRD, vedi Pearl River Delta Grand Loop.
Informazioni pratiche
Lingua: Il cantonese è la lingua locale primaria a Foshan, con il mandarino per i contesti formali. L’inglese è limitato fuori dagli hotel internazionali. I menu dei ristoranti spesso hanno fotografie; la funzione della fotocamera di traduzione WeChat (puntate sul testo cinese) funziona in modo affidabile per le voci del menu.
Alloggio: La maggior parte dei visitatori combina Foshan come gita da Guangzhou, dove le opzioni alberghiere sono più ampie. Se si soggiorna a Foshan, l’area vicino alla stazione metro di Zumiao ha opzioni di fascia media da ¥280–500 ($39–70) a notte. L’InterContinental Foshan (¥800–1.400 / $112–196) è l’opzione di marca internazionale più affidabile.
Connettività: Il Grande Firewall si applica pienamente — come a Guangzhou. Installate la VPN prima di attraversare da Hong Kong. Vedi guida eSIM e VPN per viaggi nella Greater Bay Area.
Nota onesta sui prezzi per i turisti: L’area immediatamente intorno a Zumiao ha bancarelle di souvenir con prezzi aggressivi per il commercio turistico. Le stesse statuine ceramiche di Shiwan disponibili a ¥80 vicino all’ingresso del tempio costano ¥30–40 nel complesso del Forno di Nanfeng o nel distretto di Shiwan, a 15 minuti in taxi. Allontanatevi di un isolato dalla via principale del tempio per prezzi più onesti.
Connettività: si applica il Great Firewall completo — come a Guangzhou. Installate la VPN prima di attraversare da Hong Kong. Vedi la guida a eSIM e VPN in Cina per la configurazione prima di arrivare, e la guida a WeChat Pay e Alipay per stranieri poiché la maggior parte delle transazioni a Foshan, dalle tariffe della metro ai conti dei ristoranti di Shunde, passa attraverso il pagamento mobile piuttosto che contanti o carte.
Meteo: subtropicale, con estati calde e umide (giugno–settembre) e inverni miti e secchi (dicembre–febbraio). Ottobre–aprile è la finestra più comoda per percorrere il complesso di Zumiao e il Giardino Qinghui; il caldo e l’umidità dell’estate rendono il distretto della ceramica all’aperto decisamente meno piacevole, anche se le sale del tempio stesse sono ombreggiate.
Sicurezza: Foshan è sicura per i turisti secondo gli standard internazionali, con la stessa normale cautela da viaggio in città appropriata ovunque nel Delta del Fiume delle Perle. La principale frizione pratica è la barriera linguistica lontano da Zumiao e dalle stazioni della metro — dominano cantonese e mandarino, con segnaletica in inglese limitata — piuttosto che una preoccupazione di sicurezza specifica per Foshan.
Giardino Qinghui e design dei giardini Lingnan
Il Giardino Qinghui (清晖园) a Daliang (distretto di Shunde, 25 minuti a sud del centro di Foshan in Didi) è uno dei quattro famosi giardini Lingnan — insieme a Ke Yuan a Dongguan, Yu Yin Shan Fang a Panyu e Liang Yuan a Liwan. Il giardino fu costruito nel 1797 e ampliato attraverso generazioni successive della famiglia Long, raggiungendo la sua forma attuale di 21.800 metri quadrati nell’era Qing.
Il design del giardino Lingnan differisce dai più famosi giardini di Suzhou in diversi modi chiave: gli spazi sono più integrati con la residenza circostante (il giardino era sempre una dimora aristocratica funzionante anziché una villa di ritiro), la piantagione enfatizza le specie tropicali e subtropicali anziché pini e bambù, e l’ornamento in ceramica e pietra è più elaborato — riflettendo la vicinanza all’industria ceramica di Shiwan. Ingresso ¥15 ($2,10). Aperto tutti i giorni 8:00–17:30. Calcolate 60–90 minuti.
I ristoranti lungo Qinghui Garden Road all’esterno del cancello servono cucina di Shunde a prezzi calibrati per il pranzo locale (¥60–120 / $8,40–$17 a persona) piuttosto che per i turisti.
La scena dei musei di arte popolare Lingnan
Foshan ha un gruppo di musei e laboratori di arte popolare che la maggior parte dei visitatori perde in favore dei siti principali:
Società di Ricerca sull’Arte Popolare di Foshan (佛山民间艺术研究社), a breve distanza da Zumiao, produce e vende arte del ritaglio di carta di origine foshaniana (剪纸), patrimonio culturale immateriale riconosciuto dall’UNESCO. Il taglio è così preciso da sembrare fatto a macchina a occhi non allenati — non lo è. Le dimostrazioni del laboratorio si tengono i mattini feriali; chiedete al cancello. I pezzi vanno da ¥30–300 ($4,20–$42) a seconda della complessità.
Tessitura di paglia di Foshan (佛山草编): un artigianato Lingnan tradizionale che usa il giacinto d’acqua essiccato (风信子茎) intrecciato in cestini, cappelli e oggetti domestici. Diversi laboratori nel distretto di Xiqiao Mountain producono ancora questo artigianato commercialmente.
Museo d’Arte di Nanhai (南海博物馆) nell’area di Guicheng (Linea 2, stazione metro di Guicheng): copre la storia dell’area di Nanhai — ora parte di Foshan — dall’antichità all’era repubblicana. Più solido sulle arti e la storia commerciale pre-moderna che sul materiale contemporaneo. Ingresso gratuito. Chiuso il lunedì.
Monte Xiqiao: un’estensione naturalistica
Il Monte Xiqiao (西樵山), a circa 35 minuti in Didi dal centro di Foshan (¥60–90 / $8,40–$13), è un parco geologico nazionale costruito attorno a un vulcano estinto — uno dei pochi paesaggi genuinamente collinari e boscosi accessibili dalla pianura piatta del Delta del Fiume delle Perle. Il sito combina natura e siti culturali lingnan: diversi edifici di accademie di epoca Ming e Qing, templi buddisti e taoisti incastonati sul versante collinare, e i laboratori di intreccio della paglia menzionati sopra nei villaggi circostanti. Una gigantesca statua moderna di Guanyin (con piattaforma panoramica inclusa) si trova vicino alla vetta.
Ingresso ¥60 ($8,40), che include la navetta tra i siti — l’area montana è troppo grande per essere percorsa comodamente a piedi in una sola visita. Prevedete mezza giornata per combinare due o tre dei siti tra templi e accademie con una passeggiata fino a un punto panoramico. Xiqiao funziona meglio come alternativa al circuito della ceramica e di Ip Man per i viaggiatori che hanno già dedicato una giornata a Foshan città e vogliono una seconda visita più tranquilla, o come contrappunto naturalistico in un viaggio più lungo nel Guangdong altrimenti tutto città e templi.
Le mattine feriali sono decisamente più tranquille dei pomeriggi del weekend, quando le code per la navetta possono arrivare a 20–30 minuti alle fermate più affollate. Vale la pena portare scarpe robuste anche se la navetta copre la maggior parte della distanza, poiché diversi siti tra templi e accademie richiedono brevi tratti in salita su gradini di pietra irregolari, e l’area del punto panoramico della vetta comporta un ultimo tratto non raggiungibile con la navetta.
Il ruolo di Foshan nella storia dell’opera cantonese
Foshan (specificamente l’area Zumiao nel Distretto di Chancheng) è riconosciuta come la città natale e il centro storico dell’opera cantonese (粤剧, opera Yue). La prima corporazione permanente dell’opera (琼花会馆) nella Provincia del Guangdong fu fondata qui durante la dinastia Ming, e gli interpreti e le compagnie di Foshan definirono le convenzioni stilistiche che si diffusero successivamente in tutto il Delta del Fiume delle Perle.
La tradizione dell’opera cantonese che Hong Kong ha mantenuto dagli anni ‘50 (quando molti interpreti di Foshan si trasferirono) risale alla cultura performativa del distretto Zumiao.
Il Museo d’Arte dell’Opera Cantonese di Foshan all’interno del complesso Zumiao fornisce la panoramica storica. Per le rappresentazioni dal vivo: il Gran Teatro di Foshan (佛山大剧院), un edificio del 2012 lungo il Fiume delle Perle, ospita sia produzioni in tournée di opera cantonese che spettacoli contemporanei. Biglietti ¥80–280 ($11–39).
Come sfruttare al meglio un singolo giorno a Foshan
Un itinerario realistico di un giorno a Foshan da Guangzhou:
08:30 — Metro dal centro di Guangzhou (stazione Changshou Road, Linea 1) alla stazione Zumiao (Guangfo Linea 1). Totale: 35–40 minuti.
09:00–11:00 — Tempio Ancestrale Zumiao. Arrivate all’apertura per avere la sala principale relativamente poco affollata. Concentratevi sulle decorazioni ceramiche dei tetti, la statua in bronzo di Beidizhen e il Museo d’Arte dell’Opera Cantonese.
11:00–11:30 — A piedi o in Didi fino alla Sala Commemorativa di Ip Man (5 minuti). Visita di 30 minuti.
12:00 — Pranzo. Scegliete tra un ristorante locale di Foshan nel Distretto di Chancheng (¥60–100 / $8,40–$14 a persona per un pasto fisso) o Didi fino a Daliang per la cucina di Shunde dedicata su Qinghui Garden Road (25 min, ¥40–60 / $5,60–$8,40).
13:30–15:30 — Forno Antico di Nanfeng (Didi dal luogo del pranzo, ¥20–40 / $2,80–$5,60, 15–25 minuti). Calcolate 90 minuti al complesso del forno.
15:30–17:00 — Tempo libero: Società di Ricerca sull’Arte Popolare di Foshan per il ritaglio di carta, o browse nel distretto ceramico di Shiwan.
17:00 — Metro di ritorno a Guangzhou (35–40 minuti). Arrivo a Guangzhou per cena a Tianhe o nella città vecchia.
Questo programma è pieno ma non frenetico. Da Foshan, le connessioni successive includono Zhuhai in ferrovia intercity (70 minuti) per l’attraversamento dell’HZMB verso Macau.
Foshan vs. una visita di sola mezza giornata: cosa dare priorità
Non tutti i visitatori hanno una giornata intera. Se dovete decidere cosa tenere e cosa tagliare:
| Priorità | Mezza giornata (4–5 ore) | Giornata intera (8–9 ore) |
|---|---|---|
| Da non perdere | Tempio Zumiao + Sala Memoriale di Ip Man | Come sopra, più Fornace Nanfeng |
| Cibo | Pranzo veloce a Chancheng (¥60–100) | Deviazione dedicata a Daliang/Shunde (¥150–250) |
| Artigianato | Saltare | Folk Art Research Society o Giardino Qinghui |
| Ritmo realistico | Stretto ma fattibile | Comodo |
Se il Wing Chun e il patrimonio delle arti marziali sono l’attrattiva principale, date priorità a Zumiao e alla Sala Memoriale di Ip Man rispetto ai siti della ceramica — distano 5 minuti a piedi e sono autonomi. Se il cibo è l’attrattiva principale, saltate del tutto i siti cittadini e andate direttamente a Daliang, come descrive sopra l’estensione Shunde.
Combinate uno dei due approcci con la guida alla destinazione Guangzhou e l’itinerario di Guangzhou in 2 giorni se Foshan è una tappa di un viaggio più lungo basato su Guangzhou, oppure con la guida alla cucina cantonese di Guangzhou se state costruendo un percorso incentrato sul cibo tra entrambe le città.